【カルガモ入荷！カルガモの話】

本日、奥出雲のカルガモが入荷しました！


カルガモは渡り鳥でありません。

そのため、彼らは1年を通して地元奥出雲の美味しい餌場を熟知しています。

だから季節による肉質の変化があまりなく、一定の脂が乗っていて、安定した旨味のある肉になります。


肉の色は薄いピンク、癖のない柔らかな肉です。穏やかな味わいで料理の素材としては使いやすいですよ ^^


羽なし処理も可能ですが、ご自身で羽毟りができる方には、単価が安くお得な羽根つきでの仕入れをオススメいたします。