最高級フランス鴨「つくば鴨（バルバリー種）」限定販売！
🦆✨ 最高級フランス鴨「つくば鴨（バルバリー種）」限定販売！🦆✨
いつも沢山のご注文&ご相談ありがとうございます！
茨城発！人気のブランド鴨「つくば鴨」を限定販売！通常手に入りづらい貴重な鴨肉を、生産者様のご厚意で特別に分けていただけることになりました。
「つくば鴨」は、茨城県かすみがうら市の鴨牧場で「完全放し飼い」で自然に近い状態で育った鴨です。
「自然な放し飼い」には、生産者様のこんな想いが込められています。
「自然」とは、一般的に使われるオーガニックとは少し違います。
私たちが考える「自然」とは、「本来のありのままであること」。
地域・環境・人間・そして鴨にとっての自然、鴨が本来の姿であること。
無投薬で完全放し飼い。
鴨は体調に合わせて日向や日陰に移動し、昆虫や草木・腐葉土をついばみ、自身で体調を整えます。
鴨自身の自己免疫に頼り、野生の鴨の生育環境に極限まで近づける飼育方法。
自然環境に寄り添い、自然環境の保全に貢献する飼育方法。 育てるのではなく、
育ってくれるのを待つ飼育方法。
鴨の種類は、バルバリー種。
フランスで圧倒的なシェアを誇るバルバリー種は、王侯の料理人達が最高の味を求めて改良を重ねた歴史ある品種です。
皮下脂肪が少なく赤身が主体で、合鴨(チェリバレー種)に比べると野性味がありながらも、真鴨や他の鴨種に比べて独特の臭みやクセがなく、柔らかい肉質とまろやかな味わいが特徴です。
フォアグラの生産にも使用され、フレンチでは一般的な食材ですが、鴨鍋や鴨南蛮など和食にも最適！
しっかりとした旨味と味わい深いコクは、歴史あるフランス料理だけでなく、歴史あるワイン🍷にも、そして高級な和食の鴨料理にも合うとされています。
今回、特別にこの素晴らしいバルバリー種を限定販売！
ご用意した2つの品目です。ぜひお試しください😋
🔪🦆 【屠体メス】 & 【中抜きメス】 🦆🔪
価格非公開お問合せください
① 屠体 メス(エトフェまたは放血)
* 約2kg/羽
* ****円/kg
* 特徴：皮下脂肪が薄く、しっとりとした赤身が特徴。エトフェ(窒息死)または放血の処理方法をお選びいただけます。エトフェは、肉の色合いがより鮮やかになり、肉質も柔らかくなります。肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強く、より本格的な味わいをお楽しみいただけます。
② 中抜き メス(エトフェまたは放血)
* 約1.6kg/羽
* ****円/kg
* 特徴：内臓を取り除いた状態で、調理しやすいです。屠体と同様に、エトフェまたは放血の処理方法をお選びいただけます。
✍️🦆 【エトフェ処理（窒息処理）とは？】 & 【ご注文方法】 🦆✍️
【エトフェ処理とは？】
通常の鴨は首に切り傷を入れて血抜きをしますが、エトフェは切り傷をつけずに窒息死させる方法です。
血を外に流さないため、血液が体内に留まりうっ血し、肉の色合いが鮮やかになり、肉質も柔らかくなります。 何よりも、肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのが特徴です。 より本格的なバルバリー種を味わいたい方におすすめです。
【ご注文方法】
ご注文は、お電話またはメールにて承っております。 在庫に限りがございますので、お早めにご連絡ください。
お待ちしております！✨
電話番号: [03-5843-8655]
メール: info@queens-ostrich.jp
読んでくださりありがとうございます！
今週も千客万来！素敵な1週間になりますように。
ご相談はこちらまで
☎︎03-5843-8655☎︎
メッセンジャー/DM
お問合せフォーム
https://www.noblesseoblige.co.jp/company.html#sec5
お問い合わせはコチラにてお願い致します
都合により返信がタイムリーにできない場合がございます。
ご容赦下さいませ
--------------------
肉 ダチョウ 駝鳥肉 ラム 羊 マトン ホゲット
豚 マンガリッツァ交雑 漢方豚 日本雉 ニホンキジ 高麗雉 コウライキジ
ほろほろ 七面鳥 うずら
河内鴨 合鴨 国産合鴨 かも 鴨 カモ
短角牛 えりも短角牛 黒毛和牛 漢方和牛
蝦夷鹿 えぞしか えぞ鹿 本州鹿 本州シカ シカ 鹿
猪 イノシシ いのしし
狸 たぬき タヌキ
ヌートリア
穴熊 あなぐま アナグマ むじな
ハクビシン
アライグマ 浣熊肉
うさぎ肉 うさぎ 兎 ウサギ
猿肉 さる サル
海馬 トド
孔雀 クジャク くじゃく
真鴨 マガモ まがも 青首 カルガモ 軽鴨 かるがも
尾長鴨 おなががも オナガガモ 緋鳥鴨 ヒドリガモ ひどりがも
うみがも 海ガモ 小鴨 コガモ こがも
雉鳩 キジバト きじばと
カラス 烏 鴉
カンガルー カンガルー肉 ワニ肉 ワニ
アイスランドラム ウェルシュラム フランス産ラム イタリア産ラム
パスチャーフェッドラム シルバーファーン
トップパドック タスマニアラム ラムオブラスマニア
ミルクラム
グルース ベキャス
ジビエ 生ハム ソーセージ
----------------------
(株)Noblesse Oblige
ラム ダチョウ ジビエに強い希少肉専門卸。
全国のレストラン様に納品し続け13年。（2025年時点）
ミシュランやゴ・エ・ミヨ掲載店様など
全国700店舗以上の飲食店様に食材を納品している卸専門の食肉会社です。
初心者様のお店様から専門店様まで国内外の希少肉ならお任せ！
いつでもご相談ください。
▼▼ご相談&仕入れはコチラ
(株)ノブレスオブリージュ
プロ向け希少肉専門卸
☎︎ 03(5843)8655
▼▼最新の入荷情報はコチラ
公式FB: https://goo.gl/R665as
公式Instagram：https://www.instagram.com/queensostrichandgibier/
▼▼個人向け通販はコチラ
通販: https://shop.queens-ostrich.jp/
楽天: https://www.rakuten.co.jp/queens-ostrich/
#noblesseoblige #queensostrichandgibier #卸売 #卸売り #肉 #肉好き #肉バル #肉スタグラム #イタリアン #フレンチ #和食 #洋食 #バー #割烹 #居酒屋 #バル #卸売 #仕入れ #業務用 #料理人 #シェフ #つくば鴨 #バルバリー種 #フランス鴨 #鴨肉 #鴨料理 #エトフェ #エトフェ鴨 #エトフェ処理 #窒息鴨