ジビエ&アイスランドラム、今週のオススメ情報!

📢 ジビエ&アイスランドラム、今週のオススメ情報!✨




今週のオススメ✨

🦆 宮城 Tさんの冷凍マガモ毛抜き(済)🦆
* 特大メス1(赤み強め) ****円/羽
* 普通メス1(赤み強め) ****円/羽
* 普通メス ****円/羽

※色味が赤っぽいですが、品質に問題ありません
※宮城米処の鴨、米の撒き餌をたらふく食べているため、体が大きく、脂のり抜群です。 メスはオスより舌触り滑らかで食べやすい味わいです。

🕊️ 沖縄 Uさんのキジバト🕊️

地元一番の猟師Uさんが空気銃で仕留めたダメージの少ない
* キジバト 冷凍未処理 ****円/羽

※野鳥の中では食べやすく、誰にでも好まれる味わいです。通常夏が旬ですが、南国の宮古島では年中美味しい餌をたっぷり食べているため冬でも肥えています。

🦌 国産キョン冷凍🦌

* ロース合計2.28kg ****円/kg
* モモ合計5.16kg ****円/kg

※小さなシカです。とても舌触り滑らかで繊細な味わいの鹿で美味です。本州鹿よりマイルドで、上品な味わい。

🐑 アイスランドラム 肩ロース 冷凍🐑

* アイスランドラム肩ロース ****円/kg 0.8-1kg前後/パック

ミニコラム「アイスランドラムとは?」🐑

アイスランドラムとは、アイスランドに生息する固有の羊種であるアイスランドシープから取れるラム肉のことです。

🌟 特徴 🌟

* 純粋な古代種: ヴァイキングが持ち込んだ羊の血統を受け継ぎ、他の品種との交配を行っていない、世界で最も古い純粋な羊の品種です。

* 大自然での放牧: 広大な自然の中で自由に育ち、ハーブ、苔、ベリーなどを食べて育ちます。人工的な穀物や飼料、ホルモン剤は与えられません。

* 伝統的な飼育: 自然のサイクルに合わせた持続可能な方法で飼育され、秋の2ヶ月間のみ収穫されます。

* 高品質な肉質: 若い羊(生後4〜5ヶ月)のみがアイスランドラムとして出荷されるため、肉質は柔らかくきめ細かく、上品な味わいなのが特徴です。

* 安心安全: 寒冷な気候と豊かな水源により、疫病や害虫の心配がなく、殺虫剤や除草剤は不要です。肥育ホルモン剤の使用は禁止され、抗生物質の使用も厳しく規制されています。

✨ その他 ✨

* 希少性: 日本に輸入されている羊肉のうち、アイスランド産は約1%と非常に希少です。
* サステナビリティ: 自然のサイクルに合わせた伝統的な飼育方法は、持続可能な社会の実現に貢献しています。

アイスランドラムは、その希少性と高品質から「幻のラム肉」とも呼ばれています。ぜひ一度、その上品な味わいを試してみてください。
個人的には、輸入物の中で、タスマニアラムと並びクセ少なく、繊細で、淡い香りの品の良いラムかと思います。

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