仕入れの相談【ダチョウ肉なら】赤身肉の女王

仕入れの相談【ダチョウ肉なら】赤身肉の女王



いつも沢山のご注文&ご相談ありがとうございます。

2024年8月24日

今、注目度爆上がり中のダチョウ肉!

牛丼大手吉野家様で、国産ダチョウ肉を使用したメニューを展開することが発表されました。

我々ダチョウに関わる者として、これはとても大きな前進であると考えています

(株)Noblesse Obligeは自社牧場、飼育コンサルタントから仕入れまで幅広く、
創業からダチョウに専門的に取り組んでいる企業です。

ダチョウ肉【赤身肉の女王】

アフリカ原産、ウサインボルトより早く走り、
脳みそ(カリカリ梅1個大)より目玉が大きい(ゆで卵1個大)、とってもおバカな鳥ですが、その味わいはとても上品です。

▷ダチョウ肉とは?
✔️まるで馬肉?
✔️まるでマグロ?
✔️別名「赤身肉の女王」

▷どんな味わい?

✔️クセなし
✔️臭みなし
✔️上品な赤みの旨み

▷どんな食べ方?

✔️レアでもタタキでも
✔️炒めても
✔️和洋中なんでもOK

弊社はダチョウ肉の使い方から、仕入れまで、国内でトップクラスにダチョウ肉に強い専門の卸会社です🎵

ミシュランやゴ・エ・ミヨ掲載店様など高級店様から大衆店様までダチョウを卸しております。

「ダチョウ肉、使ってみたい!試してみたい!」

というお店様はぜひお尋ねください。

生産数がとても少なく安定供給に弱い畜産ですが、
弊社は国内から厳選した複数産地と契約しており、安定的にダチョウに苦を供給することが可能です。

◾️モモ オールマイティに使える万能部位
◾️フィレ  柔らかできめ細やか
◾️ドラム  旨みNo.1

◾️骨付きネック 牛テールみたく使えます^^

人気の希少部位
◾️レバー  甘味あるレバー
◾️ハツ  トロける脂とクセのない味わいが美味
◾️砂肝 世界一大きな砂肝

その他の部位(筋付きブロック、トリミング他)、羽、卵、などダチョウに関しては専門的にあらゆる部位を取り扱っています。

価格非公開

ダチョウの取り扱いから仕入れまでなんでもご相談ください

ダチョウに強い食肉卸

ダチョウ専門 卸

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猿肉 さる サル 

海馬 トド 

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カラス 烏 鴉

カンガルー カンガルー肉 ワニ肉 ワニ

アイスランドラム ウェルシュラム フランス産ラム イタリア産ラム

パスチャーフェッドラム シルバーファーン

トップパドック タスマニアラム ラムオブラスマニア

ミルクラム

グルース ベキャス

ジビエ 生ハム ソーセージ

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(株)Noblesse Oblige


ラム ダチョウ ジビエに強い希少肉専門卸。

全国のレストラン様に納品し続け12年。(2024年時点)


ミシュランやゴ・エ・ミヨ掲載店様など

全国300店舗以上の飲食店様に食材を納品している卸専門の食肉会社です。


初心者様のお店様から専門店様まで国内外の希少肉ならお任せ!

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