春のジビエ特集 <レター毎週木曜日/月4回配信>
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いつも沢山のご注文＆ご相談ありがとうございます。
今回のテーマは「春にオススメジビエ」です。
いよいよ春本番！春にオススメジビエでお店のメニューに彩りを添えてみるのはいかがですか？
▷春イノシシ
実はイノシシの美味しさ、まだまだ続きます。
オスは発情期のため、ガリガリに痩せてナフタリンのような匂いを出しますが、出産を控えたメスは脂乗りよく、身付きが良いまま。
美味しい春イノシシが入荷しています。ぜひお試しください。
▷春のみかんイノシシ
※冷蔵/冷凍あり
※各800-2kg前後の真空パック入
◾️ロース
◾️肩ロース
◾️バラ
◾️モモ
◾️特価 赤身肉（脂付き1cm程度のもの）
※部位指定可能
▷ヌートリア
✔️まるでウサギ！？
✔️クセのない白身肉
✔️瑞々しい
◾️枝肉 1-2kg
◾️ブロック 1kg~
▷クジャク
✔️中世ヨーロッパでは貴族が好んだ肉
✔️中世のお城で飼育されていた
✔️上品で繊細な白身肉
✔️まるでキジ！？
✔️濃い旨み
◾️丸鳥 1.5~2kg強
（スキンレス内臓なし）
▷ アライグマ
✔️TV『格付けチェック』で某無敗の芸能人◯AKUTO様が絶賛
✔️滋味深い赤身肉
✔️ジビエらしい旨み
◾️枝肉のみ2~8kg
※予約受付中：出荷4月中旬〜
—その他のオススメ—
▷特価ブラジル産馬肉テンダーロイン
ステーキに
タタキ、カルパッチョ
ローストに
◾️テンダーロイン
※1本1.5kg〜2.7kg
※1本からOK
ぜひ一度お試しください！
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肉 ダチョウ 駝鳥肉 ラム 羊 マトン ホゲット
豚 マンガリッツァ交雑 漢方豚 日本雉 ニホンキジ 高麗雉 コウライキジ
ほろほろ 七面鳥 うずら
河内鴨 合鴨 国産合鴨 かも 鴨 カモ
短角牛 えりも短角牛 黒毛和牛 漢方和牛
蝦夷鹿 えぞしか えぞ鹿 本州鹿 本州シカ シカ 鹿
猪 イノシシ いのしし
狸 たぬき タヌキ
ヌートリア
穴熊 あなぐま アナグマ むじな
ハクビシン
アライグマ 浣熊肉
うさぎ肉 うさぎ 兎 ウサギ
猿肉 さる サル
海馬 トド
孔雀 クジャク くじゃく
真鴨 マガモ まがも 青首 カルガモ 軽鴨 かるがも
尾長鴨 おなががも オナガガモ 緋鳥鴨 ヒドリガモ ひどりがも
うみがも 海ガモ 小鴨 コガモ こがも
雉鳩 キジバト きじばと
カラス 烏 鴉
カンガルー カンガルー肉 ワニ肉 ワニ
アイスランドラム ウェルシュラム フランス産ラム イタリア産ラム
パスチャーフェッドラム シルバーファーン
トップパドック タスマニアラム ラムオブラスマニア
ミルクラム
グルース ベキャス
ジビエ 生ハム ソーセージ
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(株)Noblesse Oblige
ラム ダチョウ ジビエに強い希少肉専門卸。
全国のレストラン様に納品し続け12年。（2024年時点）
ミシュランやゴ・エ・ミヨ掲載店様など
全国300店舗以上の飲食店様に食材を納品している卸専門の食肉会社です。
初心者様のお店様から専門店様まで国内外の希少肉ならお任せ！
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(株)ノブレスオブリージュ
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