まるで国産！？ラムオブタスマニア<レター毎週木曜日/月4回配信>
まるで国産！？ラムオブタスマニア<レター毎週木曜日/月4回配信>
いつも沢山のご注文＆ご相談ありがとうございます。
今日の食材は「ラムオブタスマニア（タスマニア島産ラム）」です。
▷羊と人間の出会い
✔️約1万年以上前から牧畜されてきた説
✔️日本初上陸は599年（推古天皇の時代）
✔️世界で最も食べられている肉
▷美・鮮・養
漢字にも羊の重要度が表れている？
羊にまつわる3つの漢字があります。
✔️美
「立派な」「美しい」「申し分ない」の意味
神への捧げ物として大きい羊を備えたことから
✔️鮮
「生き生きしている」「風味が良い」の意味
羊も魚も鮮度が良いほど味が良いから
✔️養
「養う」「育てる」「生む」の意味
古代の中国でも羊が家畜の代表格だった説がある
羊はそれだけ重要で身近な家畜なんですね。
▷羊の輸入量推移
✔️年々増加
✔️コロナ禍で減少
✔️復活傾向でさらに増加？
＝時代は【羊がアツい】
羊肉が求められている時代です！
▷一推し！ラムオブタスマニアとは？
✔️世界一空気と水が綺麗なタスマニア島産
✔️海風が吹く牧草地
✔️パスチャーフェッド
▷パスチャーフェッドとは？
✔️豆科イネ科の牧草中心
✔️栄養価と香り良い
✔️グラスフェッドのプレミアムライン
▷どんな味わい？
✔️クセが少なく
✔️とろけるような品良い脂
✔️優しい旨み
✔️ピュアで透明感ある
皆さまがイメージするラムとは一線を画す味わいです。
まるで国産のよう！
ぜひ一度お試しください！
▷冷蔵フレッシュ
【フレッシュラム】のみ取り扱い
◾️肩ロース
◾️SQショルダー（肩＆肩ロース）
◾️スタンダードラック
◾️CFOラック
◾️ショートロイン
◾️ボンレスレッグ
◾️ランプ
◾️テンダーロイン
※kg単価
※ケース単価（割引）有り
【価格非公開：お問合せください】
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肉 ダチョウ 駝鳥肉 ラム 羊 マトン ホゲット
豚 マンガリッツァ交雑 漢方豚 日本雉 ニホンキジ 高麗雉 コウライキジ
ほろほろ 七面鳥 うずら
河内鴨 合鴨 国産合鴨 かも 鴨 カモ
短角牛 えりも短角牛 黒毛和牛 漢方和牛
蝦夷鹿 えぞしか えぞ鹿 本州鹿 本州シカ シカ 鹿
猪 イノシシ いのしし
狸 たぬき タヌキ
ヌートリア
穴熊 あなぐま アナグマ むじな
ハクビシン
アライグマ 浣熊肉
うさぎ肉 うさぎ 兎 ウサギ
猿肉 さる サル
海馬 トド
孔雀 クジャク くじゃく
真鴨 マガモ まがも 青首 カルガモ 軽鴨 かるがも
尾長鴨 おなががも オナガガモ 緋鳥鴨 ヒドリガモ ひどりがも
うみがも 海ガモ 小鴨 コガモ こがも
雉鳩 キジバト きじばと
カラス 烏 鴉
カンガルー カンガルー肉 ワニ肉 ワニ
アイスランドラム ウェルシュラム フランス産ラム イタリア産ラム
パスチャーフェッドラム シルバーファーン
トップパドック タスマニアラム ラムオブラスマニア
ミルクラム
グルース ベキャス
ジビエ 生ハム ソーセージ
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(株)Noblesse Oblige
ラム ダチョウ ジビエに強い希少肉専門卸。
全国のレストラン様に納品し続け12年。（2024年時点）
ミシュランやゴ・エ・ミヨ掲載店様など
全国300店舗以上の飲食店様に食材を納品している卸専門の食肉会社です。
初心者様のお店様から専門店様まで国内外の希少肉ならお任せ！
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